Nấm tuyết được ví như “tổ yến của người nghèo” vì có làm lượng collagen tương đương tổ yến. Nó không chỉ ngon miệng mà còn làm đẹp da, giảm nóng bức và giải độc gan.
Món chè nấm tuyết táo đỏ kích thích thị giác vì màu sắc bắt mắt, ngon miệng và còn tốt cho sức khỏe.
Khẩu phần: 5 – 6 người
Thời gian: Khoảng 60 phút (không tính thời gian ngâm hạt sen)
Nguyên liệu
– 2-3 cái nấm tuyết
– 15-20 quả táo đỏ khô
– 200 gram hạt sen tươi hoặc khô
– 50 gram quả long nhãn khô
– 3-4 viên đường thốt nốt (không có dùng 200 gram đường phèn)
– Hạt é hoặc hạt chia
Cách làm
– Nấm tuyết ngâm vào nước cho nở, cắt gốc, rửa sạch thái nhỏ.
– Hạt sen tươi bỏ nhuỵ xanh bên trong, rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô thì rửa sạch ngâm nước ấm cho nở.
– Táo đỏ khô ngâm nước rửa sạch để ráo.
– Long nhãn ngâm nước ấm cho nở mềm và rửa sạch.
– Cho hạt sen vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, ninh đến khi mềm nhừ.
– Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước trong (không nên đậy vung kín khi sôi)
– Khi hạt sen chín, cho táo đỏ khô vào nấu cùng, đợi sôi lại thì cho đường thốt nốt hoặc đường phèn. Cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào, đợi sôi vài phút tắt bếp.
– Đợi chè nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh (cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong 2-3 ngày, càng lạnh sâu ăn càng mát và ngon)
– Hạt é hoặc hạt chia ngâm nước cho nở.
– Múc chè ra bát, thêm đá và hạt é đảo đều thưởng thức.
Tô Hưng Giang