Thịt và cá cả hai đều cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Theo Viện dinh dưỡng quốc gia, không thể nói ăn cá tốt hơn ăn thịt. Nguyên nhân là do thịt cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết; các axit béo giúp cho sự phát triển của cơ thể. Trong thịt còn có các chất khoáng, vitamin quan trọng như vitamin A, vitamin nhóm B; các yếu tố vi lượng như kẽm, đồng, selen…
Tương tự, cá và các chế phẩm của cá chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Trong chúng chứa các nguồn protein quý, các axit amin cần thiết. Mỡ cá có nhiều vitamin A, D và các axit béo chưa no có nhiều mạch kép các loại. Đây đều là những axit béo cần thiết có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể. Ngoài ra, thịt của chúng rất dễ tiêu thụ và dễ hấp thu; tổ chức liên kết phân phối đều nên khi nấu, cá nhanh chín, mềm. Cũng theo Viện dinh dưỡng, cá biển có nhiều chất khoáng quan trọng như canxi, photpho, clo, natri, fluo; cùng các yếu tố vi lượng như đồng, coban, kẽm, i-ốt…
Tại sao không nên ăn quá nhiều thịt
Tuy nhiên trong quá trình tiêu hóa; không giống như cá thịt lại tạo ra nhiều sản phẩm trung gian không tốt cho cơ thể như mỡ; axit béo no và cholesterol. Đặc biệt trong các phủ tạng hàm lượng cholesterol rất cao. Nếu ăn nhiều sẽ làm tăng các nguy cơ bị các bệnh tim mạch, cao huyết áp.
Nhìn chung theo Viện dinh dưỡng, cả hai đều có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy nên ăn cả hai, đồng thời kết hợp ăn các thức ăn khác để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Mặc dù vậy, Viện cũng đưa ra lưu ý với người cao tuổi nên giảm bớt thịt, đặc biệt là thịt gia súc, và ăn nhiều cá để cân bằng dinh dưỡng.
Câu hỏi chỉ nên cười